Los canarios amarillos, tienen su origen en una mutación que produjo la desaparición de las melaninas, dejando a los ejemplares con el color del lipocromo de fondo (amarillo), lipocromo primitivo del canario ancestral.
A dicha mutación se la denomino Acianismo o inhibición de los pigmentos melanicos que no es otra cosa que la atrofia de las encimas que producen dichos pigmentos.
Ojo, hay que tener en cuenta que aunque exteriormente este tipo de pájaros son lipocromos y sin restos de melaninas, genéticamente siguen siendo melanicos, de ahí que de vez en cuando salten ejemplares con alguna mancha.
Los 3 elementos que deben ser analizados en los canarios amarillo son: pureza, tenor cuantitativo y uniformidad, son factores completamente independientes entre sí, de modo que existen todas las combinaciones posibles entre ellos, como por ejemplo:
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